• Mylène Jarry

Comment bien cuire le quinoa?

Le quinoa se retrouve sous forme de minuscules grains d'environ 2 mm, généralement jaunes, noires ou pourpres.

ÉTAPE 1: Bien le nettoyer


Pour le cuire, il est d'abord nécessaire de bien le nettoyer, puisque le quinoa est recouvert d'une résine savonneuse et amère, appelée saponine.

Pour ce faire, rincer le quinoa dans un tamis à l'eau courant, en le frottant avec la main. Le quinoa est bien rincé lorsque l'eau ne mousse plus.


ÉTAPE 2: Cuire


Dans une casserole, mettre 1 tasse de quinoa et 2 tasses d'eau froide.

Porter à ébullition et réduire à feu à doux. Laisser mijoter, à couvert, de 10 à 15 minutes. jusqu'à ce que la membrane entourant les graines se détache.

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